| イタリア語食材辞典 −ハーブと調味料編− |
| ハーブ | ||
| alloro | [アッローロ] | ローリエ・月桂樹 |
| anice | [アニーチェ] | ウイキョウ・アニス・八角 |
| basilico | [バジリコ] | バジル |
| cannella | [カンネッラ] | シナモン |
| cerfoglio | [チェルフォーリオ] | セルフィーユ |
| coriandolo | [コリアンドロ] | コリアンダー |
| dragoncello | [ドラゴンチェッロ] | エストラゴン・タラゴン |
| erba | [エルバ] | 香草 |
| lauro | [ラウロ] | ローリエ・月桂樹 |
| maggiorana | [マッジョラーナ] | マージョラム |
| menta | [メンタ] | ミント |
| origano | [オリガノ] | オレガノ |
| prezzemolo | [プレッツェーモロ] | イタリアンパセリ |
| rosmarino | [ローズマリーノ] | ローズマリー |
| salvia | [サルヴィア] | セージ |
| timo | [ティーモ] | タイム |
| vaniglia | [ヴァニーリァ] | バニラ |
| zafferano | [ザッフェラーノ] | サフラン pistilli di zafferano [ピスティッリ ディ ザッフェラーノ] サフラン(のめしべ) |
| 調味料 | ||
| aceto | [アチェート] | 酢 aceto di vino [アチェート ディ ヴィーノ] ワイン酢 aceto balsamico [アチェート バルサミコ] バルサミコ酢 |
| aglio | [アーリオ] | にんにく |
| burro | [ブーロ] | バター |
| capperi | [カッペリ] | ケイパー |
| maionese | [マイオネーゼ] | マヨネーズ |
| miele | [ミエーレ] | はちみつ |
| mostarda | [モスタルダ] | マスタード |
| olio | [オリオ] | 油 |
| oliva | [オリーヴァ] | オリーブ olio d' oliva [オリオ ドリーヴァ] オリーブ油 |
| pangrattato | [パングラッタート] | パン粉 |
| pepe | [ペーペ] | 胡椒 |
| peperoncino | [ペペロンチーノ] | 唐辛子 |
| pignoli | [ピニョーリ] | 松の実 |
| pinoli | [ピノーリ] | 松の実 |
| pinzimonio | [ピンツィモーニオ] | オリーブ油・塩胡椒を原料とするドレッシング |
| rafano | [ラファノ] | 西洋ワサビ・ホースラディッシュ |
| sale | [サーレ] | 塩 |
| sciroppo | [シロッポ] | シロップ |
| senape | [セーナペ] | 辛子 |
| zucchero | [ズッケロ] | 砂糖 |