やっと念願のプリンを食べることができました！昼の点心を食べた後、待ちに待ったプリンの登場は「器が白い・・・」昼だから？予約してなかったから？翡翠のグリーンだと思い込んでいたので少しがっくりでしたが、食べてみると納得。マンゴの風味・酸味のバランス、絶妙でした。ここが一番かも・・いやいや
嘉麟楼か？うー、並べて食べたい！でもレシピが変わったらしいし、前のはもっとおいしかったのだろうか・・・
(きよりんさん)[02.09.06]
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私もせりあさん同様に売り切れることがあるなんて思ってもみませんでした。
> 予約のときに「マンゴプリンも絶対食べる」とか言って
おくほうが絶対良いと思います。私がお店から得た情報によりますと、マンゴプリンの食感が「固すぎる」という指摘が寄せられて、2001年8月
（せりあ由紀さんが旅行された後）からレシピの見直しをしたそうです。
従って、現在欣圖軒にふらりと寄ってマンゴプリンを召しあがった場合には以前よりもかなり柔らかいものが提供されています。せりあさんが賞賛して下さったマンゴプリンに近いものを食べたいと考えている方は、事前予約でMangoPudding(HardandClassicReceipe)と連絡しておくと確実です。
(HIROさん)[02.05.18]
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げげげっ、かの「欣圖軒」でもマンゴプリンが売り切れということがあるんですね。
（人気商品だろうに、絶対山ほど作っているのだと思っていました……）
これは予約のときに「マンゴプリンも絶対食べるから、よろしく」とか言っておかなきゃいけないのでしょうか(笑)
(せりあ由紀)[02.05.17]
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昨年の12月、母・姉・私と3人で、香港食べまくりツアーをして来たのですが、1番に楽しみにしていたのは、欣圖軒(YanTohHeen)のマンゴープリンを食べる事だったんですよ。姉曰く、香港１のマンゴープリンだと言っていたので・・・
なのに、なんと、私達が、食事した日は、マンゴープリンは売り切れ〜だったのです。（号泣）
こちらのHP読んでたら、香港行きたくなっちゃいました。次回は、絶対食べてやる〜！
(由紀子さん)[02.05.17]
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いつも口に入れた瞬間に「マンゴ・マンゴ・マンゴなのっ！」と主張するくらいマンゴの風味があるのですが、今回はマンゴがかなーり減ってました。
よって２個喰い止まり。
欣圖軒に変わった為にこれが定番レシピとなったなら、悲しすぎる〜〜。
(きすけさん)[01.08.14]
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先週末香港へ行ってきました〜〜。
新生マンゴプリンですが、器が白いココットに変わったものの味はほとんど変わらずでした。以前のものよりも生クリームのくどさが和らいだ感じがして、相変わらずの美味。お気に入りＮＯ１．変動なしです。
是非是非せりあさんにも早く食べてみていただきたいものですっ！
(きすけさん)[01.03.06]
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1月11日、久しぶり（2000年5月以来）に麗晶軒のマンゴプリンと対面し、びっくりする。
私は常々ここのものが香港で一番と公言してきたが、何とやや白っぽいのである。今までの例でいけばマンゴの果実をぜいたくに使用し、可能な限りそれを凝縮させた出来上がりであったはずだが根本的に異なっていた。当然ながら味わいも甘味にとぼしく水っぽい感じであった。この時点で考えたのはマンゴ自体が季節はずれであるということとデザート担当の点心師が替わったのでないかということである。
当日、お店に対して特別な申し入れをせず、1月13日に再度マンゴプリンを注文する。この日のマンゴプリンは従来ほどの凝縮感がなかったものの、濃いオレンジ色に輝き、見た目と味わいともに申し分のないものが提供されて安心する。但し今までとはレシピがやや異なり、若干「プリンプリン」した日本人の好みにあうプリンになっていた。
帰国後、こちらのHPできすけさんの画像を見て既にこの時点で恐らく点心師が交替していただろうと確信。後日お店に対して確認したところ、やはり点心師が交替していたということと、1月11日はマンゴの品質が良くなかったので更に良いものを使用するようにしたとの回答があった。1月11日のレベルでは香港No1と推薦できなかったが、1月13日のものならば以前とレシピが異なっているが、なお香港を代表する最上位のマンゴプリンとして推奨できる（価格は32ドル）。
(HIROさん)[01.01.18]
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先日，香港に旅行してきました。
こちらでも美味しいと評判のライチンヒンと，糖朝のものを食べてきました。ライチンヒンのはちょっと固めだったかな…美味しかったけど…。
聞く所によると，他のお料理も以前よりちょっと落ちたということでした。でも全体的には美味しいお料理でしたよ。
(あんたんさん)[00.11.16]
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(写真提供・きすけさん)
先週また香港へ行ってきましたっっ！狂ってますね。ちょっと。
いやあーー、麗晶軒のマンゴプリン、堪能しまくりました。で結論。 やっぱりウマイ！ ぜっんぜん固くなかったです！！ 今回は。
ほんわりと柔らかくて口溶けも文句なしでした。ただちょっと値上りして、３２ＨＫＤになってました。それでもこの味で５００円もしないなんて！日本じゃ考えられません〜。
そして今回はリージェントに宿泊したため、部屋に着くなりルームサービスメニューをチェックしましたわっっ。
あるある〜〜！あの麗しきマンゴプリンをお部屋でゆっくり味わえるなんて、まさに天国。お値段は若干高めの４０ＨＫＤ。
ココットにいれられており、フルーツやミントの飾りもなく量もレストランより少なめですが、味は全く同じです。
毎日マンゴプリンだけ！を注文するうちの部屋はヘンだったかもしれませんーー。
（添付写真はそのルームサービスのものです。相変わらず真っ暗でスミマセン。よかったら使ってください・・・。）
(きすけさん)[00.09.07]
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今回もまた‘麗晶軒’へ行きましたが、なんだかゼラチンの入れすぎか、冷蔵庫に置きすぎたのか、めちゃくちゃブリブリした食感で固かった！
「ここのが一番！」と友人に豪語していたので、ごめんね〜って感じでした。
(きすけさん)[00.06.30]
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(写真提供・きすけさん)
３０ＨＫＤ。細かく刻まれた果肉がたっぷり入って、甘味と酸味のバランスも良く、濃厚なマンゴの味がしました。さすがに３つも食べると生クリームのしつこさが舌についたけれど。
(きすけさん)[00.06.21]
香港旅行で相当の数のマンゴプリンを召し上がったそうですが、ダントツはやはり麗晶軒だったそうです。
３つ食べてお姉さんの苦笑をかってしまった、とか。や、やりますね、きすけさん……(汗)
(せりあ由紀)
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私見では香港で一番素晴らしいマンゴプリンと思う。相変わらず美味。
値段は昨年度から据え置きで30香港ドル。
他の点心と横並び価格ではあるが、恐らく原価ぎりぎりというところと思われる。付け合わせのクリームにたよることなく、かつポーションも他店と比較すれば明らかに多め。麗晶軒は味、サービス、雰囲気の総合力で他店を凌駕、香港ナンバー1のレストランとしてお勧めできる。
(HIROさん)[00.05.10]
上記のHIROさん情報は2000年ゴールデンウィーク時のレポートとのことです。香港ナンバー１。そそられます。
(せりあ由紀)
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香港に関する情報として以下提供します。
まず、最初に本当においしいマンゴープリンを作るには上質なマンゴーの使用率を高めることが必要です。そうすると、飲食業界の言葉でいうと、「原価率」が高くならざるを得ない。しかし、点心の一種だとすれば、他の点心と比較してこれだけをはるかに高い値段をつけるわけにはいかないーというジレンマに陥ります。おいしいマンゴープリンはホテル系の中華料理店に限られてしまう理由はここにあります。
すなわち、トータルで採算がとれればいいと考えて、マンゴープリンには原価すれすれの値段をつけるかあるいは材料をおとして原価率は他の料理と同じ水準を維持するのかということです。
従って、おいしいマンゴープリンは基本的にホテル内の高級店しか提供できないだろうという結論になります。
さて、私のお勧めは
香港では
第一位 ライチンヒン（リージェントホテル）
です。ちなみにライチンヒンは22ドル、24ドルと値段がアップした後、しばらくメニューからマンゴープリンが消えたことがありました。自分は支配人から直接挨拶をうける常連であったので「特別ね。あなただけ。」と支配人と黒服に言われて食べさせてもらったことがありました。今考えるに、原価割れの状態になっていたのでないかと思います。その後、30ドルと20％以上アップしてグランドメニューに再登場しました。
きめの細かく光輝くプリンです。味も凝縮感があり濃厚です。なお器とスプーンは翡翠です。
(HIROさん)[00.02.28]
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１２月に行った香港のご報告です。
日本円で４００円くらい。ランチセットでは本日のデザートとして黒ゴマのおしるこ（めちゃ美味）がでてきた為追加注文しましたが、言ったら代えてくれたかも。
翡翠（？）のカップに固められて、お揃いの受け皿とれんげ。
なめらかな食感で果肉もおいしい！色ももろマンゴでした。（エッセンスのせい？）
翌日の晩ご飯にもいそいそと出掛け、２個食べてしまった位惚れ込みました。
(きすけさん)[00.01.30]
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次に美味しいと思ったのはリージェントホテルの『麗晶軒』。
これは３回食べました。(このホテルは高いので私には泊れません・・・
(Makikoさん)[00.01.16]
「私の香港“鮮芒果布甸”ＢＥＳＴ３」ということで掲示板に投稿いただきました。１位は「凱悦軒」とのことでっす。
(せりあ由紀)
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私の両親も香港大好きで、もう何度となく通っていますが、そんな私たち家族の好きなマンゴプリンはリージェントホテルの中のレストランのものです。
あそこは翡翠の食器なんかもでてきて（すぐ下げられますけど・・・＾−＾ｉ）ちょっと高級ですがいいレストランです。あそこのマンゴプリンはどうでしょう？
(こたさん)[99.09.05]
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私がお勧めしたいのは、尖沙咀のザ・リージェントにある麗晶軒のマンゴプリン。ちょっと豪華に夕食をとって、デザートに頼んだんですが、惚れました。
他の料理を忘れるくらい惚れこみました。
とても滑らかな舌触りで、とても「上品なマンゴプリン」でした。
（お店がお店なので、当たり前といえば当たり前ですが…。）
ここはお店の人も雰囲気もとてもいいので、とても良い気分になれます。
景色も窓側だとさらに最高の味になるのでは？！
(ろうさん)[99.05.07]
