ふと立ち寄ったお店のショーケースにマンゴープリンがあり、思わずいそいそと買ってきてしまいました。
店名はエクセルシオール カフェ。今回調べて初めてわかりましたが、ここはドトールコーヒー経営の新チェーンのようです。2001年7月時点で全国に四十数店舗展開しているとか。「パリの小粋なデザートカフェ」がコンセプトだというこのお店は、そういえば恵比寿や渋谷など、比較的小洒落たエリアで良くみかけるような気がします。
価格は400円と、そのへんのケーキショップにひけを取らない高価格帯。多角形のプラスチック透明容器に入ったプリンには、涼しげにクラッシュゼリーやさくらんぼが飾られていました。
ショーケースに入っていた札には
クリームのようになめらかな完熟マンゴーのプリンと上品な白桃のムースを組み合わせ、表面にコンポートした白桃と果肉入りマンゴーソースをトッピングしました。
と説明が。白桃とマンゴーの組合せは、そういえば案外似合うような気もします。
プリン生地は、マンゴーの風味が若干薄いながらも、ちゃんと生の果肉の味が漂ってくる感のあるものでした。さっぱりとした甘さと、僅かに漂う酸味のバランスは悪くありません。舌触りは「なめらかプリン」系のふわふわのもの。そして、そのふわふわのプリン生地の上には、同じく滑らかで柔らかな白桃のムースの層が薄く層になっています。「白桃のムース」というよりは「ヨーグルトムース」という印象のある、やや酸味の強いムース層でしたが、これが意外とマンゴープリン層とも似合っています。
上に飾られていたのはグレープフルーツの果肉１房とクラッシュゼリー、さくらんぼ、そしてマンゴーソースに絡んだ果物の果肉（一瞬マンゴーかと思いましたが、どうやらこれが白桃のコンポートのようです）。
青臭さや生臭さのないさっぱりすっきりとしたマンゴープリンは、そのへんのケーキ屋さん並に、いや、もしかしたらそれ以上に美味しいものでした。
親会社のドトール製のものはあんなに不味かったのに……ちょっとびっくり。
[01.09.18]
