今年もアンリシャルパンティエ製マンゴプリンが発売されました。
昨年とは異なり、今年の商品名は「マンゴープディング・タルト」。
マンゴプリンであることは違いないのですが、今年はタルト仕立てとなっています。説明札には「バナナとココナッツの香りを添えて云々」と書いてあったと記憶しています。
このお店のケーキはどれも煌びやかな印象があるのですが、このマンゴープディングタルトも華やかな装飾がされています。
直径10cmほどのタルト生地の上に濃厚なマンゴー風味のゼリー、そしてマンゴープリン層、そしてマンゴーピューレの上に美しく生クリームが格子になりラズベリーとミント、マンゴーの大きな果肉が３個乗せられています。う〜む、美しい♪
ふわふわと、メレンゲが入っているような食感のプリンは濃厚なメキシコマンゴーの香りと味が漂います。ほんの少し青臭さもありますがなかなか美味。プリンを掘り進めていくと下部中央には生のバナナがころころと入っていました。バナナのこってりとした甘さは想像以上にマンゴーと似合っています。なんだか違うような気もしますが。
そして、プリンとバナナは良いのですがバナナの周囲に何やらザラザラとした舌触りの物体が。ココナッツフレークではないかと思ったのですが、この食感はやや邪魔に思えました。ただひたすらプリンで私は満足なんだけどな〜。
サクサクポロポロのタルト生地は、プリンと一緒に食べようとするとポロポロと崩れてしまって泣きたくなりましたが、それはそれとして美味しかったです。このお店のタルト、そういえば美味しかったのでした。
[00.05.18]
