あの料理の鉄人、石鍋シェフの「クィーンアリス」にマンゴープリンがあるとのことで、気になり続けて数週間。
「プランタン銀座にありますよ！」と、会社のお得意さまの社員の方に教わりました(Ｍ嶋さん、ありがとうございます。ぺこぺこ。)。
早速行ってきましたら、あるじゃないですか、マンゴープリン！500円也。
凹凸のある涼しげなガラスの器に入るマンゴープリンです。
写真の奥に見えるのは、この店の名物のひとつ、「アリス風ぜんざい」なるものです。こちらは450円。
ミルク色濃厚な黄色のプリンには、細かい果肉がちらちらと散っています。クリームやミントのなどの飾りはない、クィーンアリスにしてはとてもシンプルなプリンです。そしてなんだかとても……どこかで見たことあるような……。
と思ったら、ショーケースの上に「新発売！マンゴープリン」のポップ札が。
フレッシュなマンゴーをふんだんに使い、
なめらかで繊細なプリンに仕上げました。
トゥーランドット・脇屋友詞シェフの
オリジナルレシピです。
とのことで、やっぱり私の思いは間違っていなかったらしいです。
持ち帰り、食してみました。
ふわりとした柔らかいプリン、マンゴーの味香りともに濃厚で美味です。クリーム感もたっぷり、いかにも中華料理店のデザート然としており、ケーキ屋ではそうそうお目にかかれないレベルのものです。はっきり言って、「これがマンゴプリンです！」と胸張って言えるプリンです。
が。
が、しかし。
これが、同じ味がするのです。私が作ったこのプリンと。そっくり同じ。そのまんま。若干私が作ったものが柔らかめだったというだけで、マンゴーの味も何もかも、全く同じなのでした。
そしてそれは本家トゥーランドットのテイクアウトものほどは美味しくない。
そう、これは本当にポップ札のそのまんま通り、脇屋友詞さんのレシピをそのまんま使ってどこぞの誰かが作ったもの、という風情なのでした。
プロが作るなら、せめて私よりはっきり旨いと言えるものを作ってくれ〜。……っていうか、店で出すそのレシピをちゃんと教えてくれる脇屋友詞さんを素晴らしいと思うべきなのかもしれないのですけれども。
美味しいのです。本当に美味しいのですが、はっきり言ってこれなら皆さんにも絶対作れます。
このレシピを見て、是非チャレンジしてみてくださいっ！
[00.06.01]
