『ChouChou』2001No.13 6/19-7/2号の「人気カフェ＆デパ地下の極上デザート212」特集にこのプリンが掲載されていました。
説明文によると、
ユニークなネーミングのデザート。杏仁豆腐とマンゴープリンに黒タピオカとくずきりがのっていて、多彩な中華デザートの味が楽しめます。
とのこと。松屋銀座内ショップということで掲載されていましたが、そのほかに新宿高島屋、横浜そごうなどにあるということです。
[01.06.23]
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シュークリームなどを販売して、最近ちらちらと見かけるようになった「CREME PUFF」というお店から面白い商品が出ていました。
その名も「お菓子な中華麺」。「おかしなちゅうかそば」と読むようです。
厳密にはマンゴープリンではないのですが、マンゴープリンが入っているということで、思わず買ってきてしまいました。１個380円です。
買ってみてわかったのですが、母体は「神田精養軒」とのこと。
店頭に立てられたポップ札に、中がどのような構成になっているのかが記されていました。説明文には
とろけるような杏仁豆腐とマンゴープリン。
ジャスミンのさわやかなソース。
ツルリとのどごしの良いくずきりと
食感が楽しい黒タピオカ。
「お菓子な中華麺」は様々な素材が一緒に
なってできたお菓子です。
とありました。中華の麺をくずきりに見立てて作った、アジア風パフェというところでしょうか。マンゴプリン層は、杏仁豆腐層の上に数ミリの厚さでうっすらと入っている模様です。
札の説明のとおり、杏仁豆腐とマンゴプリンの上にくずきりやパイナップル、きくらげ、黒タピオカ、くこの実などが美しく飾られていました。
これが店頭のポップ札です
さて、上の具を除けつつマンゴプリン部分を食べてみました。シロップのジャスミンの香りがふわんと漂います。柔らかなマンゴプリンは軽い食感で、マンゴー風味も多少感じられるかなという感じ。あまり主張のないマンゴプリン層です。下の杏仁豆腐も柔らかな作りになっており、口に入れるとぐじゅっとすぐに崩れてしまう柔らかさ。杏仁豆腐とマンゴプリンは調和するのかと思っていたのですが、案外と似合います。杏仁豆腐の味を邪魔しないマンゴプリンの存在です。
ただ……盛りつけやコンセプトは面白いデザートだとは思いますが、いまいち全体の調和が取れていないような感じがしました。
この容器から長いくずきりをチュルチュルと食べるのはいささか難しく、無味無臭のきくらげやくこの実の存在は食してみると少々邪魔に思えたりも。
話のタネに一度食べてみるのも楽しいですが、一度食べたらもういいや、という気がしないでもありません。
[01.06.11]
