いよいよ明日が渡米の日というこの日、夫が千葉のデパ地下で「東京會館」のマンゴプリンを発見して買ってきてくれました。小ぶりのプリンは１個350円とのこと。小さな箱に１個のプリンがちんまり入っておりました。
ころりと丸っこい小さめの器には、黄色の生地が。上にはキウイとパイナップルが飾られ、ホイップクリームが絞られていました。そして、一番底には濃いオレンジ色の層があり、ここに果肉とピュレが入っているもようです。
生クリームやサワークリームがたっぷり入っているような生地は、ややねっとりとした滑らかな食感です。マンゴーの存在感もしっかりと感じられ、サワークリームからのもののような酸味がじんわりと口に広がります。飾られたキウイとパイナップルの強い香りや酸味がホイップクリームと生地に染みていて、それが少しばかり違和感を感じさせますが、マンゴーの風味も充分強いのでそれほど気になりません。
そして、一番底にはマンゴー果肉と共にピュレが敷かれていました。甘さがこってりと強めのこの層は、ピュレというよりもジャムといっても良いくらいです。
[02.07.16]
