ぷらりと銀座三越に行ったところ、すっかりお馴染みのコーナーと化しているKIHACHIのケーキショップにマンゴプリンがありました。
品名は「マンゴープリン」。商品札には
マンゴーの酸味強い種のまわりの果肉と卵・生クリームでムースにしました
とありました。
私が初めて購入したケーキショップのマンゴプリンは、このKIHACHIのものでした。1998年の2月、デパ地下を歩いてもマンゴプリンはまだほっとんど見かけられなかった頃です。中華料理の店も展開していたので当然毎年マンゴプリンが発売されるのだろうと楽しみにしていたのですが、不思議な事に、それからしばらくKIHACHIのケーキショップでマンゴプリンを見かけることはなかったように思います（KIHACHI CHINAの併設売店などにはあったのかもしれませんが……）。私にとっては５年ぶりになるKIHACHIケーキショップのマンゴプリンです。
ころりとしたプラスチック製の器に、マンゴプリン層、クリーム層の２層構成になっています。上に散らされているのはココナッツのよう。シンプルな外見ですが、なかなか美味しそうなプリンです。
ミルク感……というより、生クリーム感がたっぷりの、濃厚つるりふわふわなプリンでした。マンゴー果肉も微妙にピューレ状になった適度に細かく適度に形の残るものがプリン生地に混ぜ込まれており、生地そのものはとてもクリーミー。元々クリーミーな生地の上に、更にこってり濃厚なホイップクリーム層がけっこうな厚さで存在しているので、全体的に生クリームのこってり感がかなり強めに漂っています。分量はさほど多くはないマンゴプリンでしたが、食後にどっしり胃に溜まるものでした。なかなかヘビィです。
[03.06.26／06.27更新]
