渋谷、東急東横店の地下食料品売り場（あそこの肉屋や魚屋はいつ行ってもすごい人ですねぇ……安いし）をぷらぷらしていて、QUEEN ALICEショップ前を通りかかったところ、こちらを発見しました。品名は「マンゴープリン」。
マンゴーの果肉がたっぷり入ったマンゴープリンです。オレンジジュースでさわやかに仕上げました。
とのことでした。オレンジジュース入り……というのは、クィーンアリス料理長、石鍋裕さん著のレシピブックで
見かけたことがあります。あのレシピで作ると、こういう感じになるのかなぁ……？と思いながら購入してきました。ガラス製の器に入って400円。なんとなくお値打ち感があります。
クィーンアリスのマンゴプリンは、数年前にも買ったことがありますが、こちらは経営母体が一緒だった中華料理店、「トゥーランドット游仙境」のオリジナルレシピを使った非常に中華デザート的なものでした。今回は、中華っぽさの抜けた洋風デザートな感じのマンゴプリンです。
果肉もざくざく入るマンゴプリン生地の上には、ホイップクリームがたっぷりと。上にはマンゴーソースで和えたようなマンゴー果肉がハーブの葉と共に飾られています。かなり生クリームのこってり感が強い、どっしりと食べ応えのあるマンゴプリンでした。果肉が、"果肉の間に生地を流しました"というほどにたっぷりと混ぜられ、流し込まれた生地にはクリームがたっぷり。確かにオレンジジュースのような、甘さと酸味が感じられるように思います。プリン本体を食べるだけでもかなりネトネトした生クリームの感触がありますが、それに輪をかけるように上部に添えられたクリームは、少々うっとうしい存在。オレンジジュースのさわやかさがいまいち生かせていないような、どっしりねっちりとした"どすこい系"マンゴプリンでありました。数年前のバージョンの脇屋さんのレシピの方のが美味しいと思うな……。
[03.08.29]
