上野松坂屋を散策中にみつけたマンゴーデザートです。
品名は「ジュレ・オ・マンゴー」。基本的に品名に「マンゴ（またはマンゴー）」と「プリン」が入っているものしかここでは取り扱わないことにしているのですが（そうしないとマンゴーゼリーやマンゴーババロア、マンゴータルトなども加わってしまい大変なことに……）、商品の説明札に
完熟マンゴーをプリンの様に仕立て、しっかりとした上質のマンゴーだけで作った贅沢なゼリーです。
とあったので買ってきてみました。「完熟マンゴーをプリンのように仕立てたゼリー」というのですから、プリンというよりゼリーなのでしょう。
更に説明札には
「特定原材料等：乳、大豆、ゼラチン、リンゴ、オレンジ」
とあり、リンゴやオレンジはトッピングに使用されている風ではないのでゼリー部分に混ざっているものと思われます。
器は、今シーズン飽きるほど目にしているロゴ入りのちょっと頑丈めなプラカップ。滑らかなゼリー部が下半分ほどに固められ、上にはクラッシュゼリーがたっぷりと。マンゴーの大きな果肉や数粒のベリーの飾り、そしてローズマリーの枝が飾られています。こういったデザートの飾りに使われるのはセルフィーユやミントが定番なのですが、ローズマリーとちょっと珍しい。
トッピングマンゴーは甘く芳醇な香りで、レモンなどのとんがった酸味もあまり感じず美味しいものでした。生地は確かに"プリン"というよりは"ゼリー"。水気多めのチュルンとした食感で、ミルク分はあまり感じられません。リンゴやオレンジの味をはっきりと感じることはありませんでしたが、マンゴーだけを使ったゼリーなどに比べるとみずみずしさがあるかな？といった感じ。
マンゴプリンとしては「なにかちがう……」という印象でしたが、美味しいマンゴーデザートでした。
[04.06.11]
