毎年「マンゴーのプディング・タルト」を販売している洋菓子屋さん「アンリシャルパンティエ」。昨年は
こんな感じでしたが、今年もよく似たものが登場しました。品名は「マンゴーのプディング・タルト」ですが、商品札には更に「Torte Pouding aux Mangues」なんて文字も。
ココナッツサブレにマンゴーのムースとプリン、鮮やかなのに深い、南国色のタルトです。
というあおり文句も去年と変わりありません。ていうか、外見もほとんど全く変化はないので味も同じかなぁ〜？という第一印象です。
外見はオレンジ一色のこのケーキ、フォークで切って断面を見ると、中はすごく色鮮やかで楽しいものでした。黒すぐりのジャムのような黒紫色の層があり、外側のマンゴプリン層とはまた違う色合いのオレンジ色をした層なども重なり、とても綺麗な縞模様。マンゴプリンと思われる部分は、ねっとりとした舌触りの濃厚な味わいです。
土台となっているのはココナッツをたっぷり混ぜ込んだサクサクのサブレ生地で、でもココナッツ特有のシャリシャリとした歯触りは……いまいち上のマンゴプリンケーキ部分と合わないかな？という印象も。酸味は少なめ、甘さ若干強めのしっかりした味のケーキでした。
[04.06.18／04.06.20改訂]
