中華街は関帝廟通り、関帝廟のまさに正面に「茘香尊」というお店があります。
なんでも飲茶食べ放題のサービスをやっているらしく、休日はいつも大にぎわい。ちょっと気になりつつもいまいち食指が動かなかったお店です。で、土産物コーナーにてマンゴプリンを発見。１つ250円でした。
さっそく関帝廟の真ん前で喰ってる自分。
やや小ぶりのプリンです。黄色っぽい生地に、果肉が入っているような感じが見てとれます。
硬めの生地は若干ポクポクとしたイマイチな印象、マンゴーの味と香りはわずかにしますが、後味にザラリとしたイヤな感触が残ります。この感覚は……カスタードパウダーの入れすぎ、です(自作プリンで経験あり)。カスタードパウダーは色鮮やかになり香りも付加してくれるのでマンゴプリン作りには良く用いられる食材ですが、量や溶かし加減を誤るとこのようにザラついたものになってしまうのです。
そして果肉は入ってはいますが、これはどうやら缶詰か何かだと思われます。妙にニチョッとしたような、加工ものくさい匂いが喉の奥から漂ってきます。
色々工夫は見えるのですが……いまいち。
[00.07.02]
