フレッシュマンゴ		４個
砂糖		225g
ゼラチンパウダー		23g
お湯		375cc
生クリーム		150g
氷		375g
マンゴエッセンス		少々
飾り用
ミントの葉
ホイップクリーム
季節のフルーツ

	マンゴの皮をむき、実を小さく切る。
	ボールにお湯と砂糖、ゼラチンパウダーを入れて溶かす。
	２のなかにマンゴの実と氷、生クリームを入れて、氷が溶けるまで混ぜ合わせる。固まってきたら混ぜるのをやめる。
	器に入れてラップをかけ、冷蔵庫に１〜２時間いれる。
	上にホイップクリームとフルーツをのせ、ミントの葉を飾る。

お料理教室でのレシピです。
情報提供は福岡のきすけさん。ありがとうございますー♪
開催は福岡のグランドハイアットホテル、"ワンハーバーロードフェア"というフェアの一環で開かれたものだということです。
"ワンハーバーロード"と言えば、香港グランドハイアットホテル(君悦酒店)のメインダイニングです。期待も高まります。

ごくごく簡単な材料で、作り方もごくごく簡単。
美味しいマンゴーを買ってきて、充分熟させて是非作りたいところです。
材料の分量が「375g」「23g」などと少々中途半端な感じがするのは、どうやら向こうでの作り方が"ポンド"を基準にしているからではないかと思います(砂糖225gは0.5ポンドにあたりまっす)。

[00.01.02]

今年の９月、福岡のグランド・ハイアットに香港のグランド・ハイアットからメインシェフ二人が来て、「ワン・ハーバーロード」フェアなるものがあったんです。
お食事はもちろんですが、フェア開催記念の特別クッキング・セミナーに参加し、そこでマンゴプリンの虜となってしまいました・・・おいしすぎるー！

西洋のお菓子作りを知ってる人にとっては、なんじゃそりゃ？？
というくらいテキトーな作り方かつシンプルレシピ。（ボールに材料を入れてホイッパーでただぐりぐりするのみ。）でもシェフは二人ともとっても素朴な感じの親切な方で、質問する人がいるとその人の横まできて（しかもボールを抱えてぐりぐりと混ぜながら）熱心に答えてくださるし、笑顔が素敵でした。

４人分のレシピとのことでしたが、実際作った友人いわく８人分くらいある、とのこと。半量でいいかもしれません。 そう、私は作っていません！日本でおいしいマンゴに出会ったためしがないし・・・いいわけ・・・

シンプルだからこそおいしいのか、それともエッセンスのなせるワザなのか・・・シェフが持ってきてたエッセンスは一升瓶を少し小さくしたくらいのサイズのもので、げげーとびっくり。でもエッセンスは入れなくてもよい、ともちろんおっしゃてました。

(きすけさん)[99.12.30]