食欲魔人日記 98年11月 第1週
11/1 (日)
焼き豚入り炒飯

昨夜の「チューボーですよ」にて高菜炒飯の作り方を放映していて、「炒飯食べたいねぇ」「炒飯だねぇ」と昨晩より冷凍御飯を冷蔵庫に移し、万全の準備を整えて今朝は炒飯。テレビでやっていた中華鍋の扱い方を真似つつ、だんな渾身の作が完成。ん、最近作った中で最も旨い炒飯でした。

パイコー麺(もどき)

こちらは昨日木曜日に放映していた「どっちの料理ショー」にて出ていたパイコー麺を「いいねぇ」「食べたいねぇ」ということで豚肉を買ってきたのであった(そんなんばっかや)。近所のスーパーに出向いて豚肉を購入し、新発売のガトーショコラポッキーとクレームブリュレポッキーも発見したので購入し、安売りしていたのでマクビティダイジェスティブビスケットとマクビティチョコビスケットも購入し、ついでに期限直前値引きをしていたのでヒロタの4個入りシュークリームまで購入し、帰ってきたのであった。
で、ダンナがパイコー麺(もどき)を作り始めたのであったが、これは無論、当初からパイコー麺(もどき)を目指していたのではなく、出来上がり目標品はパイコー麺(そのもの)であった筈だった。なのに、どーしたことかパイコー麺(そのもの)は揚げ豚の衣具合が不完全だったためにパイコー麺(もどき)となり、しかも残っていた豚バラ肉を竜田揚げにして添えた為に一層パイコー麺(そのもの)はパイコー麺(もどき)に成り下がり、それはそれでまぁ美味しいんじゃないかと言いながら我々はパイコー麺(そのもの)ならぬパイコー麺(もどき)を味わったのであった。……くどくなってきたのでもう止めよう。

豚味噌鍋

そろそろ鍋の季節なもんで、なんだか先週に引き続き、今週も鍋である。
本日は大好物の豚味噌鍋。昔、『王様のキッチン』という雑誌に掲載された、「とらたつま」という料亭のレシピのものだ。
材料は仙台味噌と酒粕と醤油と砂糖とにんにくと生姜と練り胡麻と、その他もろもろ。それらをとろ火にてじっくりと30分近くかき混ぜ続け、練り味噌を作る。で、その味噌を昆布だしに溶いて、白菜と葱、豚肉にて食する。今日はたまたま冷蔵庫にあった春菊とまいたけも放り込む。
締めはカトキチの冷凍うどん(これが一番旨いのである)を投入し、味噌うどんにて終了。
そして明日の朝御飯は味噌おじやになるんだな、これが。